乳铁蛋白是一种天然的、具有免疫功能的糖蛋白，由转铁蛋白演变而来，存在于母乳和牛乳中。它是母乳中含量第二多的蛋白质，占普通母乳蛋白质的10%。特别在婴幼儿食品加工中具有广泛的应用。

N-乙酰神经氨酸是具有九碳骨架的氨基单糖，天然存在于母乳、乳制品等食品中。欧盟、日本、马来西亚及新加坡等国家/地区有将N-乙酰神经氨酸作为食品原料使用。